TAVARES, Mário, et al. “Avaliação Da Qualidade De óleos E Gorduras Utilizados Para Fritura No comércio Do Município De Praia Grande, Estado De São Paulo, No Ano De 2011. Parte 1. Características físico-químicas”. Boletim Do Instituto Adolfo Lutz - BIAL , junho de 2012, p. 7-8, https://periodicos.saude.sp.gov.br/BIAL/article/view/42207.