@article{Melo_Freitas_Barth_Almeida-Muradian_2009, title={Relação entre a composição nutricional e a origem floral de pólen apícola desidratado}, volume={68}, url={https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32693}, DOI={10.53393/rial.2009.v68.32693}, abstractNote={<p>A composição química do pólen é variável e depende da origem botânica. No presente trabalho foi investigada a correlação da composição centesimal e das vitaminas antioxidantes com a origem floral em amostras de pólen apícola. Foram analisadas seis amostras desidratadas de pólen apícola coletadas na região do Vale do Ribeira, São Paulo, Brasil. A vitamina C foi quantificada por titulação, o β-caroteno por cromatografia em coluna aberta e a vitamina E por cromatografia líquida de alta eficiência. A composição centesimal foi determinada seguindo-se as metodologias recomendadas por AOAC (1995) e IAL (2005) e a caracterização floral foi feita por meio de observação em microscópio. As concentrações das vitaminas variaram de 114 a 340μg/g para vitamina C, 16,27a 38,64μg/g para vitamina E e de 3,14 a 77,88μg/g para o β-caroteno. A composição centesimal das amostras apresentou conformidade com as especificações estabelecidas pela legislação brasileira. Foi encontrada grande variabilidade de tipos polínicos nas amostras analisadas e alguns deles apresentaram alta correlação com a vitamina C (Myrtaceae), com o β-caroteno (Arecaceae, Cecropia e Fabaceae) e com os lipídeos (Arecaceae e Fabaceae). Outras amostras mostraram correlação negativa com β-caroteno (Mimosa caesalpiniaefolia e Poaceae), com proteínas (Arecaceae) e com lipídeos (Mimosa caesalpineafolia).</p>}, number={3}, journal={Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL}, author={Melo, Illana Louise Pereira de and Freitas, Alex Silva de and Barth, Ortrud Monika and Almeida-Muradian, Ligia Bicudo de}, year={2009}, month={ago.}, pages={346–353} }