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Rodrigues, R., Almeida, E., Col, R., Daros, V., Saladino, R. e Rosier, I. 2009. AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA E FÍSICO-QUÍMICA DE PÂO FRANCÊS, COMERCIALIZADO EM DEZ PANIFICADORAS DA REGIÃO DE SANTO ANDRÉ/SP. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 68, Suplemento 1 (out. 2009), BQ–95.