Silva, L.A.A., Freitas, F.V., Vieira, T. dos S., Barbosa, W.M. e Silva, E.M.M. da 2017. Utilização de ingredientes sucedâneos ao trigo na elaboração de bolos sem glúten. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 76, (jan. 2017), 1–8. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2017.v76.33546.