Melo, C.S. de et al. 2011. Dinâmica microbiana em contrafilés bovinos embalados a vácuo: sistemas de terminação e tempo de estocagem. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 70, 4 (abr. 2011), 528–533. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32510.