Esper, L.M.R., Kabuki, D.Y. e Kuaye, A.Y. 2011. Qualidade microbiológica de ricotas comerciais e os riscos associados à presença de Listeria monocytogenes. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 70, 4 (abr. 2011), 554–559. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32514.