Mota, M.C., Clareto, S.S., Azeredo, E.M.C. de, Almeida, D.M. de e Moraes, A.L.L. 2011. Bolo light, diet e com alto teor de fibras: elaboração do produto utilizando polidextrose e inulina. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 70, 3 (mar. 2011), 268–275. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32532.