Santos, B.M. et al. 2011. Caracterização físico-química e sensorial de queijo de coalho produzido com mistura de leite de cabra e de leite de vaca. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 70, 3 (mar. 2011), 302–310. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32537.