Oliveira e Silva, C.A. de, Brandão, S.C.C., Carvalho, A.F. de e Oliveira, J.A. de 2011. Avaliação da sensibilidade do método rápido de Scharer, visual e espectrofotométrico para determinação da atividade da fosfatase alcalina residual em manteiga. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 70, 3 (mar. 2011), 341–348. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32542.