Silva, R. de C. dos S.N. da et al. 2012. Teor de gordura e de água: fatores determinantes da textura e na aceitabilidade de requeijão light. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 71, 1 (jan. 2012), 118–126. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2012.71.32400.