Oliveira, N.M.A.L. et al. 2011. Características físico-químicas e sensoriais de pão de forma enriquecido com concentrado proteico de soro de leite e carbonato de cálcio. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 70, 1 (jan. 2011), 16–22. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32585.