Chouman, K., Ponsano, E.H.G. e Michelin, A. de F. 2010. Qualidade microbiológica de alimentos servidos em restaurantes self-service. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 69, 2 (fev. 2010), 261–266. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32666.