Camilo, V.M.A. et al. 2010. Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 69, 1 (jan. 2010), 91–98. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32680.