Genta, T.M. de S., Mikcha, J.M.G. e Matioli, G. 2009. Condições higiênico-sanitárias de restaurantes comerciais tipo self-service pela avaliação da qualidade microbiológica de alimentos de preparações mistas. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 68, 1 (jan. 2009), 73–82. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32745.