Tavares, M. et al. 1989. Avaliação da relação umidade/proteína em salsichas, com proteína texturizada de soja, antes e após o enlatamento. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 49, 2 (dez. 1989), 213–218. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.1989.49.36958.