Esper, L.M.R., Bonets, P.A. e Kuaye, A.Y. 2007. Avaliação das características físico-químicas de ricotas comercializadas no município de Campinas-SP e da conformidade das informações nutricionais declaradas nos rótulos. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 66, 3 (ago. 2007), 299–304. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2007.66.32810.