Tavares, M. et al. 2007. Avaliação da qualidade de óleos e gorduras utilizados para fritura no comércio da região metropolitana da Baixada Santista, estado de São Paulo. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 66, 1 (jan. 2007), 40–44. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2007.66.32847.