Freitas, W.C. de, Travassos, A.E.R. e Maciel, J.F. 2012. Caracterização de bactérias láticas em queijo de coalho e antagonismo a alguns patógenos. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 72, 2 (fev. 2012), 131–137. DOI:https://doi.org/10.18241/0073-98552013721553.