Mazini, C.P., Pieretti, G.G., Branco, I.G., Scapim, M.R. da S. e Madrona, G.S. 2012. Desenvolvimento e avaliação físico-química, sensorial e da estabilidade de ácido ascórbico do doce de leite com pimenta. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 72, 2 (fev. 2012), 142–146. DOI:https://doi.org/10.18241/0073-98552013721555.