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Santos Neto, J.P., Santos, J.G.P., Bizinoto, C.S., Guimarães, D.A.L. e Miranda, C.E.P. 2014. Avaliação da qualidade do pão tipo francês por métodos bromatológicos. Revista do Instituto Adolfo Lutz. 73, (dez. 2014), CQ–6/1.