Silva, R. de C. dos S.N. da, Minim, V.P.R., Vidigal, M.C.R.T., Teixeira, J.A., Moraes, L.E. da S., Lima, L.P. e Minim, L.A. 2012. Teor de gordura e de água: fatores determinantes da textura e na aceitabilidade de requeijão light. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 71, 1 (jan. 2012), 118–126. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2012.71.32400.