Padilha, V.M., Salgado, S.M., Rolim, P.M., Livera, A.V.S., Andrade, S.A.C., Guerra, N.B. e Guilherme, R.C. 2012. Caracterização e propriedades funcionais de bolos de chocolate formulados com raízes tuberosas de yacon (Smallanthus sonchifolius). Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 71, 2 (fev. 2012), 301–307. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32428.