Curvelo, F.M., Almeida, D.T. de, Nunes, I.L. e Feitosa, S. 2011. Qualidade do óleo de palma bruto (Elaeis guineensis): matéria-prima para fritura de acarajés. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 70, 4 (abr. 2011), 641–646. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32526.