Sereno, H.R., Cardoso, R. de C.V. e Guimarães, A.G. 2011. O comércio e a segurança do acarajé e complementos: um estudo com vendedores treinados em boas práticas. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 70, 3 (mar. 2011), 354–361. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32544.