Alfaro, A. da T. e Silva, E.F. da 2010. Propriedades reológicas da gelatina obtida a partir de pele de tilápia (Oreochromis niloticus). Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 69, 4 (abr. 2010), 555–561. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32615.