Silva, P.D.L. da, Varela, M.S.S. e Correia, R.T.P. 2010. Composição, avaliação sensorial e propriedades de derretimento do sorvete de leite de cabra produzido a partir de diferentes fontes de gordura. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 69, 3 (mar. 2010), 341–345. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32635.