Marino, A.L.F., Borges, M.T.M.R., Brugnaro, C., Canniati-Brazzaca, S.G., Spoto, M.H.F. e Verruma-Bernardi, M.R. 2010. Características físico-químicas e sensoriais de marcas comerciais de queijo mozarela de leite de búfala. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 69, 3 (mar. 2010), 358–363. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32637.