Camilo, V.M.A., Almeida, D.T. de, Araújo, M. da P.N., Cardoso, L.A., Andrade, J.C. e Bonelli, M. 2010. Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 69, 1 (jan. 2010), 91–98. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32680.