Izidoro, D.R., Scheer, A. de P., Negre, M.F. de O., Haminiuk, C.W.I. y Sierakowski, M.-R. 2008. Avaliação físico-química, colorimétrica e aceitação sensorial de emulsão estabilizada com polpa de banana verde. Revista del Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 67, 3 (ago. 2008), 167–176. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2008.67.32761.