Silva, C.R.B., Nabuco, A.C., Moretti, B.R. e Penna, A.L.B. 2006. Efeito da adição de Streptococcus thermophilus como cultura adjunta na maturação e caracterização físico-química e sensorial de queijo Prato. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 65, 3 (ago. 2006), 199–203. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2006.65.32865.