Jorge, N., Damy, P. de C., Corsini, M. da S. e Ré, P.V.D. 2005. Medidas da estabilidade oxidativa e compostos polares totais do óleo de soja refinado e da gordura vegetal hidrogenada em frituras. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 64, 2 (fev. 2005), 162–166. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2005.64.32978.