Egea, M.B. e Lobato, L.P. 2015. A desidratação osmótica como pré-tratamento para frutas e hortaliças. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 73, 4 (out. 2015), 316–324. DOI:https://doi.org/10.18241/0073-98552014731621.