Yamanaka, E.H.U., Cogo, L.L., Dalzoto, P. do R. e Pimentel, I.C. 2016. Qualidade microbiológica de queijos e salames artesanais brasileiros. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 75, (dez. 2016), 01–09. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2016.v75.33511.