Sanibal, E.A.A. , Rodas, M.A. de B. , Della Torre, J.C. de M. e Mancini-Filho, J. 2004. Avaliação da qualidade sensorial de batata frita, óleo de soja e gordura parcialmente hidrogenada de soja em tempos de fritura variáveis. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 63, 1 (dez. 2004), 80–86. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2004.63.34776.