Del Ré, P.V. , Coltro, A.L. , Manente, J.C.P.P. , Marti, G.E. e Jorge, N. 2003. Influência da relação superfície/volume em frituras de batata palito. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 62, 3 (dez. 2003), 213–9. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.2003.62.34902.