Garcia-Cruz, C.H. , Hoffmann, F.L. e Vinturim, T.M. 1994. Estudo microbiológico de queijo tipo minas-frescal de produção artesanal, comercializado na cidade de São José do Rio Preto – SP. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 54, 2 (dez. 1994), 78–82. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.1994.54.35690.