Turra, M. e A. Záchia Ayub, M. 1999. Estudo da variação do teor de nitritos e nitratos em embutidos coloniais: possíveis implicações para a Saúde Pública. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 58, 2 (dez. 1999), 113–120. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.1999.58.36701.