Mucciolo, P., Meira, D.R. e Gomes, M.C. 1980. Relação umidade/proteína de salsichas enlatadas e seu comportamento em função do tempo de processamento. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL. 40, 2 (dez. 1980), 129–134. DOI:https://doi.org/10.53393/rial.1980.40.36979.