Turcatel, L. C.; Pires, P. F. F.; Diniz, P. R.; Ferreira, S. M. R.; Alves, M. A. de O.; Beux, M. R. Que Doce De Leite é Esse? Uma discussão Sobre O padrão De Identidade E Qualidade Do Doce De Leite Pastoso. Rev Inst Adolfo Lutz 2015, 73, 302-308.