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Izidoro, D. R.; Scheer, A. de P.; Negre, M. F. de O.; Haminiuk, C. W. I.; Sierakowski, M.-R. Avaliação físico-química, colorimétrica E aceitação Sensorial De emulsão Estabilizada Com Polpa De Banana Verde. Rev Inst Adolfo Lutz 2008, 67, 167-176.