Sanibal, E. A. A. .; Rodas, M. A. de B. .; Della Torre, J. C. de M. .; Mancini-Filho, J. . Avaliação Da Qualidade Sensorial De Batata Frita, óleo De Soja E Gordura Parcialmente Hidrogenada De Soja Em Tempos De Fritura variáveis. Rev Inst Adolfo Lutz 2004, 63, 80-86.