Carvalho Filho, E. V. de, & Silva, J. A. da. (2016). Avaliação das características físico-químicas da carne de perna de avestruz (Struthio camelus) para produção de embutidos. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 74(4), 447–552. https://doi.org/10.53393/rial.2015.v74.33499