Garcia, G. A. C., & Penna, A. L. B. (2010). Queijo Prato com teor reduzido de gordura adicionado de enzima proteolítica: características físicas e sensoriais. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 69(3), 346–357. https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32636