Genta, T. M. de S., Mikcha, J. M. G., & Matioli, G. (2009). Condições higiênico-sanitárias de restaurantes comerciais tipo self-service pela avaliação da qualidade microbiológica de alimentos de preparações mistas. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 68(1), 73–82. https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32745