Tavares, M., Lobanco, C. M., Carvalho, J. B. de, Mello, M. R. P. do A., Anraku, T. Y., & Bottezelli, S. R. (1989). Avaliação da relação umidade/proteína em salsichas, com proteína texturizada de soja, antes e após o enlatamento. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 49(2), 213–218. https://doi.org/10.53393/rial.1989.49.36958