Silva, C. R. B., Nabuco, A. C., Moretti, B. R., & Penna, A. L. B. (2006). Efeito da adição de Streptococcus thermophilus como cultura adjunta na maturação e caracterização físico-química e sensorial de queijo Prato. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 65(3), 199–203. https://doi.org/10.53393/rial.2006.65.32865