Helena da Silva Pinho, B., Ines F. Machado, M., & B. Furlong, E. (2001). Propriedades físico-químicas das massas de pizza semiprontas e sua relação com o desenvolvimento de bolores e leveduras. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 60(1), 35–41. https://doi.org/10.53393/rial.2001.60.39295