Garcia-Cruz, C. H. ., Hoffmann, F. L. ., & Vinturim, T. M. . (1994). Estudo microbiológico de queijo tipo minas-frescal de produção artesanal, comercializado na cidade de São José do Rio Preto – SP. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 54(2), 78–82. https://doi.org/10.53393/rial.1994.54.35690