CARDOSO, AMP; PEREIRA, APM; SILVA, JA; BASSAN, JC; SILVA, LCC. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS ÓLEOS DE FRITURAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAIS. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 68, n. Suplemento 1, p. BQ-22, 2009. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/40252. Acesso em: 3 mar. 2026.