YAMANAKA, Elisa Hizuru Uemura; COGO, Laura Lucia; DALZOTO, Patrícia do Rocio; PIMENTEL, Ida Chapaval. Qualidade microbiológica de queijos e salames artesanais brasileiros. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 75, p. 01–09, 2016. DOI: 10.53393/rial.2016.v75.33511. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/33511. Acesso em: 15 fev. 2026.